Armado de equipo cervecero - 1 - Dilemas parte 1.1

Como reza la cancion "Lo barato sale caro".
Peque de ingenuo, no revise el paquete en OCA y una olla parece las calles de Monte Grande, pero envez de posos tiene bollos...

Armado de equipo cervecero - 1 - Dilemas parte 1

Heme aqui, intentando armar un kit/equipo/conjunto de cosas y cositas para elaborar cerveza/birra/beer/bier. Con algunos items en camino y otros en evaluacion les comparto algunos de mis dilemas! Ollas: A la hora de armar el equipo de elaboración de cerveza artesanal podemos optar por 3 opciones en cuanto al material:

1. Aluminio
2. Acero inoxidable
3. Barril hecho olla

Descartando el acero inoxidable por su alto costo (aprox $3000 una olla n° 40) optamos por adquirir ollas de aluminio. Encontramos una gran disparidad de precios: desde $590 hasta $1000 (siempre hablando de ollas n° 40, es decir de 50 litros). Según nos informaron, las más caras eran ‘reforzadas’. Consultando con los proveedores, todas las ollas eran del mismo grosor 4mm. Nos decidimos por las más económicas ya que solo las utilizaríamos para cocinar cerveza y las cuidaremos bien. Si bien empezar con un equipo de 50 litros no es lo aconsejable, el equipo de 20 litros queda chico muy rápido y si tenemos en cuenta que el esfuerzo de la cocción es el mismo en ambos nos quedamos con el más grande que estuvo a nuestro alcance. ¿Cantidad de ollas? Eso mismo nos preguntamos. Descartamos macerar en una conservadora porque las de 40 litros son demasiado caras por ende nos volcamos a utilizar una olla. Aparte de la olla antes mencionada, nos faltarían dos más, la que se usa para calentar agua y la de hervor. Usar las 3 ollas es por comodidad, con 2 se puede realizar el mismo proceso sin inconvenientes. Enfriador ¿CC o PI? El contra corriente es la mejor opción a estos niveles. El por inmersión cuesta lo mismo, es menos eficaz, puede romper el Whirlpool, su única ventaja es ser más fácil de higienizar y sanitizar.

Sintetizando: 2 ollas de aluminio n°40, una para calentar el agua/hervir y la otra para maserado. 1 Enfriador contra corriente